“创业”是一个令人振奋却又令人惊恐的字眼。对一个有开拓精神的人来说，创业是“梦想”的代名词。我们中有很多人，就带着这样的梦想大大登顶人生的高峰， 终站到了自己憧憬的高度上;而我们中有更加多的人，还在通向梦想的道路上艰苦长途跋涉。前者，人称“精英“，后者，人称“草根”。

“草根”之中，预见有人不会顺利，有人不会告终。成功者一跃沦为“精英”，失败者则之后集中精力做到“草根。“餐饮”，是一个我们十分熟知却又陌生的行业。说道它熟知，是因为生活中我们每个人都必不可少它。

公干、旅游时首先要去找当地的特色小吃，摆摊美食城;在家想吃饭时要一份店内;夏天时到街边大排档喝啤酒不吃小食，冬天时吃火锅、测羊肉;遇到最重要的纪念日带着自己的亲近爱人去西餐厅……说道它陌生，是因为我们很少关心这样的问题:餐饮业的发展空间还有多大，为什么有更加多的餐厅兴起……我们仍然都是消费者，从不曾确实浅人理解餐饮业。“创业”与“餐饮”的融合，不会再次发生什么呢?很久以前，这种融合协助66岁的退伍军人Sanders创下了肯德基帝国，某种程度也让我们的同胞建构了丽华快餐、马兰拉面、眉州东坡酒楼、小天鹅火锅、大娘水饺等一大批顺利的企业。也许我们的目标还只是经商，还只是想要让生活显得更佳一点，但我们某种程度应当深信，不管我们的梦想是将近是近，只要踏上创业的道路，就无限缩放了顺利的可能性。

创业，为什么自由选择餐饮业?你自由选择了就告诉了，而且你不会找到你的自由选择是对的。但经营餐饮业并不是一条顺利的捷径，也不是一条康庄大道。它就像《世界上 最出色的推销员》一书中所刻画的: “我要回头的道路上充满着机遇，也有辛酸与恐惧，告终数不胜数，砌在一起，比山还低……”拿着一幅餐饮业创业路线图吧!它不会引导你踏上准确的道路，往返顺利的起点。

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