1锅里加入适量的 清水，重新加入2勺配料和拍烂的老姜。2水开后，把小块小块的牛肉放进去汆毛巾一下，沥干水分，可用。3热锅倒油，把大蒜、老姜、小红椒小块小粒重新加入八分熟的油中，爆香。4重新加入汆烫好的牛肉块，煸炒均匀分布，让其上色。

5牛肉上色后，重新加入土豆块，之后煸炒，直到土豆全部上油。6土豆全部上油后，重新加入配料，煸炒均匀分布。

7土豆全部上油后，重新加入酱油，煸炒均匀分布。8重新加入一勺耗油，煎炒上色。

9加入适量的热水，淹过所有的食材。10垫上锅盖，转中小火，开始蒸熬土豆牛肉，土豆牛肉的软硬度根据自己的口味确认蒸熬的时间。

11起锅之前，辄一下，再行加入适量的盐和味精，就可以啦。

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