“黄鳝性温，味甘，能调补虚损，益气力，除风湿，强筋骨。夏不吃黄鳝赛人参，又到了不吃黄鳝的季节，响油鳝丝是不俗的自由选择，味道鲜美，口感爽滑，营养非常丰富！” 食材明细主料鳝丝250克辅料葱适度姜1块蒜头1只胡椒粉少许生抽2勺配料2勺白糖少许香油适度色拉油适度盐少许水淀粉适度咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性响油鳝丝的作法步骤1打算的原料。2鳝丝洗涤，托小段。

3葱，姜，蒜切沫。4热锅凉油，重新加入葱姜蒜沫煸梨。

5重新加入鳝丝。6大火翻炒均匀分布。

7重新加入配料，生抽，少许的盐，白糖，胡椒粉炒匀，再行大火烧2分钟左右。8重新加入水淀粉大火炒匀盛出。9在作好的鳝丝中间拔个孔，重新加入蒜沫，葱花。10最后淋上热麻油就可以。

小窍门鳝鱼表面有粘液，用盐捉剪刀或者汆水都可以处置整洁。来自 小耿妈妈 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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