“丝瓜又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、水瓜等，原产于南洋，明代山坡到我国，沦为人们常吃的蔬菜。丝瓜中不含避免皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能维护皮肤、避免斑块，使皮肤洁白、鲜美，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称之为。

今天的这道“金蒜蒸丝瓜”，用时较短，味道酸甜，但又蒜梨浓烈。尤其是蒜末经过配料之后，更加有独有的味道。一黄一绿配上，也十分养眼，是夏季一道十分爽口的清蒸菜。

” 食材明细主料丝瓜2根大蒜1头辅料油少许生抽少许原味口味不得而知可玩性金蒜蒸丝瓜的作法步骤12根丝瓜清除整洁；2将绿皮风吹整洁，再行小块3公分左右的段；3在丝瓜段的穿孔处划入花刀，不必太深；4大蒜一头，拍碎小块蒜茸末；5炒锅打气冷却，蒜末入锅中；6小火渐渐煸炒成金黄色；7丝瓜放在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀分布地杯子在丝瓜表面；8将丝瓜进凉水蒸锅中，大火，上汽后煮5分钟左右；9蒸好的丝瓜颜色仍然碧绿，蒜梨扑鼻；10表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更加可口。小窍门1、拌的蒜末会比生蒜末有独有的香味，而且从视觉上看也可爱；2、丝瓜易熟，不要蒸得太久，防止汁水积聚过于多，形状不漂亮，也影响口感；3、淋点生抽就可以了，如果没咸味，蒜是微苦的，有了咸味，就是独有的香味。

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