优良的餐饮连锁授权商理应的组织合理、职能明晰、科学高效的经营管理的组织，使各连锁店能高效运转。明确可从以下方面评价：否有完善的财务管理系统，完备的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完备的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及著名、科学、标准化且可拷贝的产品生产管理反对体系等。　　　　实地考察盟主　　　　首先、要对餐饮连锁授权商展开授权经营资质审查　　　　国家内贸部的《商业授权经营管理办法全面推行》第十七条规定：“特许者积极开展经营活动时应按本规定第十二条所佩材料递交中国连锁经营协会备案”。

因此，投资加盟者应当向餐饮连锁授权商索取并审查其备案资料，以确认其合法性。　　　　其次、对餐饮连锁授权商的企业品牌知名度展开精确评估　　　　如今餐饮企业竞争早已仍然必要以产品与产品间的竞争来展现出，而是以品牌竞争的形式反映出来。

换句话说，当消费者要求用餐时，他往往要再行要求去那家酒店或餐厅不吃，然后才要求不吃什么；即使他再行作出了不吃什么的要求，也必需要求在什么地方不吃。因此，自由选择一家享有较好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁授权商，是创业顺利的必要条件。具备较好知名度和杰出品牌形象的餐饮连锁授权商应必需不具备如下四个基本特征：较引人注目的风味特色和较高的技术工艺含量；较小的电磁辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较小的社会影响。　　　　第三、实地考察餐饮连锁授权商的发展历史和发展阶段　　　　目前我国餐饮企业的平均值生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系创建和完备期必须24个月。

显而易见，自由选择较长历史的餐饮连锁授权商，能让人安心不少。但这也不是一个意味著的参考标准，因为确实一些新兴业务有相当大的发展潜力。

另据近年的涉及资料得知，餐饮连锁授权商的发展阶段也可以从加盟店数量上体现，一般情况为：探寻阶段店数为1～10个；茁壮阶段为11～40个，这个时期，面对的风险更大；可行性成熟阶段为41～100个；几乎成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁授权商发展就越成熟期，投资者分担的风险就就越不会减少。　　　　第四、实地考察餐饮连锁授权商已运营的直营店、加盟店否长时间运营　　　　在自由选择较好的餐饮连锁授权商时，不应充份理解其直营店、加盟店的经营状况否较好，若无平稳营业利润，利润前景否具备先前性等。　　　　第五、餐饮连锁授权商应不具备完备的企业经营管理的组织结构体系　　　　优良的餐饮连锁授权商理应的组织合理、职能明晰、科学高效的经营管理的组织，使各连锁店能高效运转。

明确可从以下方面评价：否有完善的财务管理系统，完备的人力资源管理体系，新产品研发与创新能力，完备的物流配送系统，整体营运管理与督导体系，以及著名、科学、标准化且可拷贝的产品生产管理反对体系等。对于食品质量问题，投资者在实地考察过程中，无论其否通过ISO9000证书，都不应按照如下标准不予辨别：1、否具备独立国家的质量掌控与管理部门；2、否有以下的质量管理文件系统：全面详尽的质量手册文件；详尽的质量掌控计划文件；标准化的质量控制程序文件；现实的质量记录文件；专职的质量内审人员；以及完备的食品安全管理体系等。　　　　第六、餐饮连锁授权商应获取开业全面反对　　　　其较好的反对理应：1、地区市场商圈自由选择。

2、人员配备与召募；3、地区市场产品定位与地域性产品开发；4、业前培训；5、开业打算。所谓“地区市场商圈自由选择”反对，还包括：获取如帮助加盟者已完成所在地的商圈调查；获取给加盟者必要的商圈区隔确保；餐饮连锁授权商在针对精华商圈多点加盟时，在同区域减少新点不应获取迁店确保；为加盟者腾出同行业竞争经常出现时的竞争确保空间等。　　　　第七、餐饮连锁授权商理应合理原始的加盟契约和加盟手册　　　　加盟契约是规定授权商与加盟店的关系以及加盟权利义务的法律文件，也是授权经营业务发展形式的基础，是授权体系以求发展的依据。

而加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导文件。按照惯例，餐饮连锁授权商应表示同意投资者送回稿件7个工作日，投资者可从以下方面加以辨别：公平性，合理性，合法性，费用忍受性，地域性容许，时效性，可操作性等。

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