1所取一个大碗将鸡蛋覆没；菜、白菜、白油菜分别洗涤将盘可用；土豆洗涤切片、洗涤切段、豆腐切块姜蒜拍松。2油烧热，推倒覆没的鸡蛋，炒匀装盘。

3热油烧热，特一大勺酱，炒香，再行特一勺糍粑辣椒（或油辣椒）、蒜苗、姜、翻炒；再行放入豆米、翻炒均匀分布；最后加上豆米水、盐，水烧开后加炒好的鸡蛋（水在烧开的过程中香味就出来了哦）、酱油。4将土豆片、部分白菜放入专用火锅内（先铺一层），再行将之前煮好的材料放入火锅内，再行特豆腐块于火锅表面、砖墙，蒸10分钟才可开食，白菜、菜、白油菜敲旁边，边不吃边熬哈，另外如果有魔芋、鱼丸、香菇等就更佳纳。

小窍门鸡蛋做到的柔软又帕湿的要点就是，鸡蛋一定要几乎覆没，泡沫越多越好，然后趁油热倒进去（油温要较为低的），鸡蛋不会在瞬间柔软一起哦。

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