近期，杭州一家叫“那些年”的餐厅被传得很火。因为和传统的餐厅有所不同，这家新的进旋即的店使用App点餐和收银，更有了不少顾客前来尝新。　　　　带着奇怪，记者前往坐落于莫干山路的“那些年”餐厅，现场体验了一番。

原本，餐厅把顾客所必须的用餐不道德方式都划入到一个取名为“二维火”的App系统中，于是顾客可以在完全不必服务员的情况下已完成整个用餐过程。　　　　这种o2o的餐厅管理方式不仅修改了用餐不道德，提升了翻桌率，还为餐厅节省了一大笔人工成本。

那么，这否不会沦为未来餐厅的一种经营模式？餐饮界的大佬们又是如何看来它呢？　　　　没有服务员没有菜单一键缴纳手机App点餐不够霸气热门　　　　橙色的灯光与落地的玻璃窗交相辉映，这家餐厅的风格定位是浪漫式，和餐厅名字“那些年”交相辉映。记者落座后找到，店内除了收银员外，只有零星几个服务员在往返端菜、推倒茶水。和其他相近规模的餐厅比起，这的服务员较较少，只有六七位，餐厅的氛围也因很少有人往返休息而感觉更为安静。　　　　总结四周，邻边的几桌客人，或在用手机观赏菜谱点菜，或在用手机洗桌角上的二维码。

关上手机上的App，之后可以开始点餐。菜单上的菜品都有具体的分类和图片，相对于纸质打钩的点餐方法，这样的方式变得更加直观。尽管菜单上也有名字更为奇特的菜名，但是通过手机App上的图片展出，对于菜品内容的理解比纸质菜单远比明晰。

　　　　点完了菜后，在App上不会有递交菜单的按钮，用手机扫瞄桌角上的二维码之后可以递交顺利。递交菜单后，前台不会有“叮”的一声响，之后有前台服务员前去查阅，经过前台的审查后就可以月递交。App菜单上也不会表明具体的价钱统计资料。

　　　　此外，餐厅也获取纸质的菜单，以便不适应环境手机点菜的客人点餐。　　　　十五分钟后 道菜便上了桌，App的已点菜单上，早已上的菜会被标示。

记者在用餐期间又再配了一道菜，通过加菜的指令通过手机App发送至前台。不一会儿，已点菜单上之后减少了刚加到的菜品。

　　　　其间必须纸巾和煮沸服务，也是通过手机App将市场需求发送到前台，而后服务员过来获取纸巾和煮沸服务。对于这一点，不必像别的餐厅一样，四起去找寻服务员，中间也省却了一些困难的环节，体验还感叹不俗。　　　　这样的便利用餐方式，让顾客们有了好感。

记者和邻桌的顾客攀谈一起，肖先生是附近企业的员工，他说道自己早已是这里的常客了。"现在外出睡觉都习惯性地玩手机，我们都不必须服务员，他们只要过来末端个菜就好了，真挺便利的。

"肖先生说道。　　　　餐厅o2o模式一箭“三”雕　　　　顾客服务员餐厅三方不利　　　　夏冰是"那些年"餐厅的老板，早已专门从事餐饮行业好多年了。从早期和大众评论合作，到后来做到淘宝，着急一圈后，他找到餐饮行业的互联网营销就是要让顾客在消费的过程中有更佳的个性化参予体验。

"现在餐厅也在希望和支付宝讲合作，期望需要给顾客带给更加便利的消费体验。"夏冰说道。　　　　以前顾客的用餐模式是：搜餐厅电话，打电话购票，到店喊出服务员点菜，吃完喊出服务员买单。

新型的用餐模式则是关上手机App，预约用餐日期，到点刷手机菜单，一键下单，吃完一键买单。“现在来店里睡觉的都是附近居民和上班族，年轻人都不愿iTunesApp，发给会员卡展开充值，并且通过App展开点菜、叫外卖，他们也习惯了这一方式。”夏冰说道，顾客通过体验App点餐和收银等新型用餐模式，消费习惯也能随之渐渐转变。　　　　除了更为便利顾客外，这种模式也修改了服务员的工作流程。

在传统的餐厅中，服务员必须车站在桌旁等顾客下单，而一桌客人往往必须将菜单网页一遍之后才不会开始点菜，有时候顾客之间意见不统一还要辩论一番。当顾客点完了菜后服务员要打印机单子，并把单子送往厨房和吧台。一般情况，每个服务员最少要负责管理4桌客人，如果这4桌客人同时点菜、催菜、推倒茶水等，这个服务员就必须不时地往返跑完。

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搭起平台很累，不更容易。前期只是劳作不一定能闻效益！但是未来，这是必需要回头的路，否则很有可能就被出局！系统建设早已沦为民营企业发展的众多刚刚须要，强劲的企业都是用「系统」赚的，建设企业管理系统是企业南北顺利的必由之路！　　　　未来5年，个体户将消失。取而代之的是团队及创意的商业模式！这是大趋势！　　　　阿里巴巴2012全年销售额突破万亿，仅有2012年11-11一天就超过　　　　191个亿。

万亿是什么概念呢？相等于中国十七个省市的全年GDP。

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