“第一次看见锅贴的时候，我以为它就是煎饺，只是称谓有所不同而已。后来我才告诉，锅贴跟煎饺，虽然长得很相近，但它们是有区别的。

形状上，锅贴是不封口的，而煎饺是封口的；在制作方法上，煎饺可以蒸熟再煎，也可以生煎，而锅贴必需生煎，且煮的时候一定要灭火。煮锅贴还有讲究，不可以翻面，否则不会露馅儿。煮好后的锅贴，表皮隐约半透明，底部金黄焦脆，重新加入了莲藕丁的内馅鲜美多汁，爽脆清香。

莲藕猪肉馅锅贴的作法又便利又非常简单，美味又营养，做到早餐或者做到主食都是非常不俗的自由选择。” 食材明细主料莲藕一节猪肉500g辅料葱段适度姜适度油适度盐适量糖适度面粉200g甜口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性莲藕猪肉馅锅贴的作法步骤1面粉重新加入100克的温水。2揉成平滑的面团，硬硬度比做包子的略为软一些，垫雷莱醒发15分钟。3莲藕削皮后小块片状。

4猪颈肉浸整洁，放进到烹饪机中加热成肉糜。5葱姜磨碎沫，特少许香油油炸片刻，使葱姜的香气更加浓烈。

6肉馅调味重新加入盐、油、糖、生抽。7重新加入姜葱沫和藕碎用筷子沿着一个方向配料。8放入睡发好的面团放到夹中。9用于擀面杖把面团擀厚，裁成长方形状。

10馅料敲中间。11把两侧的皮剪刀一起，两头留口不剪刀。

1215g的面粉和100g的水加热均匀分布兑成蒸熟水。13不粘锅锅里推倒少许底油，把锅贴均匀分布的摆好，中小火煮至底部金黄，再行将蒸熟水放入，垫上锅盖，中火蒸几分钟，收汁才可，如果讨厌香葱的可以在表面撒点葱花和黑芝麻，不会更香，没就可以不必。

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